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內容簡介
梁松林(1890~1974)是台灣最有原創性、編歌仔冊數量最多的歌仔先。他編寫的《台灣義賊 新歌廖添丁》總共12集，是將台灣傳說人物廖添丁（1883~1909）完整敘述印書出版的第一部書。廖添丁是真有其人，而在傳說中，隨著台灣不同時空的演變，人民賦予他不同的形象（也是精神的寄託）：義賊、俠盜、台灣英雄──都是對統治政權的反抗。
本書由三位對歌仔冊、台語有深入研究的作者合作編寫，經過多年的反覆討論、精校而成書。本書的特色是在語言方面「深入字詞內涵的研究」，逐字注音，字詞註解，並作有系統的音系研究──這是一般研究歌仔冊者所不敢碰觸的。
本書內容分做三部份：
１.施炳華對文本的注音、註解，使讀者唸得出、讀得通，不只欣賞歌仔冊文學，更可進一步作深入的研究，同時對台語文的寫作也有很大的幫助；在緒論裡也有廖添丁一生的研究說明，使讀者能明辨傳說與真實的廖添丁。
２.蕭藤村對《台灣義賊 新歌廖添丁》的用字方式的分析，使讀者了解用嘴唸唱、用耳聽的歌仔冊是如何運用漢字來書寫台語的語音──本書是台語中的泉州腔。
３.張屏生分析《台灣義賊 新歌廖添丁》所呈現的音系，並作音讀對照表、同音字表，使讀者了解艋舺腔的音系與特點。
什麼是歌仔冊？如何研究歌仔冊？梁松林何許人？廖添丁是個怎樣的人？唸讀本書，會讓讀者得到滿意的答案。
作者介紹
施炳華(1946~ )
國立成功大學中國文學系教授退休。台灣歌仔冊學會第一、二屆理事長。
現任國立成功大學台灣文學系兼任教授。
著作：《台語入門教材》、《荔鏡記音樂與語言之研究》、《行入台語文學的花園》、《泉腔目連救母匯釋》、《逐家來學台語．基礎篇》附CD四片、《台灣歌仔冊欣賞》附CD三片、《歌仔冊欣賞與研究》、《荔鏡記匯釋》附VCD。
網站：
1.文化部「台灣說唱數位典藏」（taiwanopera.moc.gov.tw/index/zh-tw/words）
主持人，2006年開播，介紹南管、南管教學、指套、散曲曲文欣賞及念讀。《荔鏡記》（1566年出版的閩南南戲白話劇本）全文註釋及泉州梨園戲老師以古泉州音唸讀。
2.國立台灣文學館「台灣民間說唱文學歌仔冊資料庫」主持人，2011年開播。(koaachheh.nmtl.gov.tw/bang-cham/thau-iah.php) 廣泛、深入地呈現台灣說唱藝術「唸歌」及歌仔冊的歷史、特色、內容、價值、注音與註釋；建立一個有關唸歌、台灣文學語言，以及教學的資料參考平台。
蕭藤村(1948~ )
嘉義女中教師退休、中正大學臺灣文學研究所兼任講師、教育部「臺灣閩南語常用詞辭典」編輯委員、台灣歌仔冊學會常務理事。
著作：《本土文化--嘉義篇》（合編）、《閩南語文學教材》（合編）、《嘉義縣方言志》（與張屏生、呂茗芬合編）、《臺灣話俗諺語典》、《馬偕中西字典新編與論述》。
張屏生(1960~ )
國立台灣師範大學國文研究所博士，現任國立中山大學中國文學系專任教授兼客家研究中心主任。
著作：《臺灣地區漢語方言的語音和詞彙》･冊一論述篇･冊二･語料篇一･冊三、冊四；語料篇二･臺灣漢語方言詞彙對照表、《嘉義縣方言志》（與蕭藤村、呂茗芬合編）
目錄
《臺灣義賊 新歌廖添丁研究》序說(董序) V
行入歌仔冊這條路(施序) XIII
甘心做歌仔冊的義工(蕭序) XIX
壹、論述
緒論(施炳華撰述) 1
壹、《臺灣義賊 新歌廖添丁》的作者及版本 1
一、作者梁松林(1890~1974)介紹 1
二、梁松林著《臺灣義賊 新歌廖添丁》12集，鉛印本 6
三、歌仔冊其他有關廖添丁故事的版本 11
四、《臺灣義賊 新歌廖添丁》的創作背景與動機 12
五、歌仔冊（唸歌）的教化作用 18
六、歌仔冊是民間說唱文學的書面文學 20
貳、《臺灣義賊 新歌廖添丁》的故事情節 22
一、廖添丁其人其事 22
二、歌仔冊中的廖添丁故事與真實故事的比較 26
三、《臺灣義賊 新歌廖添丁》的敘事技巧 38
參、作者梁松林與本書的語言屬性 54
一、臺北泉州腔的演變 54
二、《臺灣義賊 新歌廖添丁》的語言特色 60
三、古泉州音字對照表 70
解讀《臺灣義賊 新歌廖添丁》的用字方式(蕭藤村撰述) 75
一、同音借用 77
1.不明正字 77
2.不拘正字 83
3.習用字 84
4.誤用 84
5.避免讀者誤讀 85
6.誤置 87
二、音近借用 87
1.不明正字 87
2.不拘正字 90
3.習用 91
4.誤用 92
5.避免讀者誤讀 92
三、異體混用 92
四、近義借用 93
五、民間習用 95
六、合音字.. 96
七、形近誤植 96
八、形似誤用 97
九、疑是錯字 97
十、擬音造字 98
十一、用字不一致 99
十二、小結.. 102
《臺灣義賊 新歌廖添丁》的音系及其相關問題(張屏生撰述) 103
一、聲母方面 103
二、韻母方面 104
三、聲調方面 106
附錄一、《閩南音系基礎例字音讀對照表》 109
附錄二、梁松林《臺灣義賊 新歌廖添丁》同音字表 121
貳、解讀
凡例 211
《臺灣義賊 新歌廖添丁》一集 217
《臺灣義賊 新歌廖添丁》二集 247
《臺灣義賊 新歌廖添丁》三集 269
《臺灣義賊 新歌廖添丁》四集 289
《臺灣義賊 新歌廖添丁》五集 311
《臺灣義賊 新歌廖添丁》六集 333
《臺灣義賊 新歌廖添丁》七集 353
《臺灣義賊 新歌廖添丁》八集 373
《臺灣義賊 新歌廖添丁》九集 391
《臺灣義賊 新歌廖添丁》十集 409
《臺灣義賊 新歌廖添丁》十一集 427
《臺灣義賊 新歌廖添丁》十二集 447
引用辭書簡稱及參考書目 465
一、簡稱...... 465
二、參考書目 465
附錄一、本書1~12集部份影本 471
附錄二、本書字詞索引 480
附錄三、歌仔先梁松林出身來歷(杜建坊撰述) 508
附錄四、重視歌仔冊講述研究中的連貫和銜接(董忠司撰述) 510
編後記(張屏生撰述) 537
詳細資料
- ISBN：9789869608824
- 規格：平裝 / 544頁 / 19 x 26 x 2.72 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
清明前後，這野草農村隨處可見，用來蒸饅頭特清香，不懂吃可惜了 我從小就特別喜歡春天，身在北方冬天太漫長，盼啊盼啊，終於盼來了春天，春光明媚萬物復甦，最喜歡和妹妹帶著籃子和鐵鍬，到田野里山坡上去挖野菜，和尋寶一樣，很快就能挖滿一籃子，高高興興的帶回家。 說到野菜，眼下馬上就到清明了，這時候有一種野草，在南方的農村隨處可見，它味道清香，不但可以食用，還可以入藥，大約在3000多年前，我國就食用艾草併入藥了。 ... 艾草的藥用價值很高，《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效」，因此也被稱為「醫草」，女性吃了對身體特別好。 艾草在我們這裡，端午節的時候會掛在門口以「辟邪」，還可以驅除蚊蟲，很多地方的產婦要用艾草水洗澡，有消毒止癢的作用。艾草含有的揮發性香油，所以產生特殊的清香味道，這味道還可以驅蚊蟲。 ... 艾草在清明節前後正是生長旺季，現在很鮮嫩，等到了4月中下旬，艾草就長老了，口感變得苦澀，吃起來就沒那麼好吃了。食用艾草最佳時間，也就那麼幾天，所以大家最近要抓緊吃啊，別錯過這美味。 我們這比較冷，艾草現在還沒得賣，網購了一些艾草，價格還行，十幾元一斤還包郵，夠我折騰好幾道美食了。這不做了這個艾草饅頭，顏色綠綠的，很有春天的感覺，而且味道也蠻好。 ... 【艾草饅頭】 所用食材：艾草，中筋麵粉180克，白糖4克，酵母2克，豬油，小蘇打 製作步驟： 1、新鮮艾草只摘取嫩葉清洗乾淨，鍋內加水燒開，放入少許小蘇打，加入艾草焯水30秒，撈出後用冷水浸泡一會。 ... 2、取一些艾草放入破壁機中，加少許清水，蓋好蓋子開動機器，攪打成細膩的泥狀。 ... 3、取一部分艾草泥稍稍加熱（注意溫度別太高），加點酵母攪拌均勻，中筋麵粉加少許白糖和豬油，倒入艾草泥，用筷子攪拌成絮狀，再和成光滑的麵糰靜置10分鐘。 ... 4、把麵糰搓成長條狀，分成8個均勻的小劑子。 ... 5、把每個小劑子都搓圓，然後上面蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵。 ... 6、待饅頭生坯發酵至原來的2倍大，拿起來明顯的輕盈了，鍋內加水，把饅頭放入鍋中，大火燒開轉中火蒸12分鐘，關火後3分鐘取出。 ... 烹飪小貼士： 1、艾草泥用不完，可以放冰箱冷藏保存，4天之內用完。如果想長期保存，可以密封后冷凍保存。 2、和好的麵糰剛開始不是很光滑，放一會再揉就光滑了，這個一次發酵法要比二次發酵節省時間，大家可以試試。 ... 圖文均為原創，嚴禁盜用，盜用必究。
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